Voordelen stevig ontbijt niet meer dan een mythe

Het is een mythe dat een stevig ontbijt de hele dag voor een voldaan gevoel zorgt en ertoe leidt dat men zich bij de latere maaltijden niet overeet. Dat is de conclusie van een onderzoek van het Else-Kroner-Fresenius Center of Nutritional Medicine in München. Uit dat onderzoek bleek dat respondenten die tijdens hun ontbijt gemiddeld 400 calorieën meer opnamen dan de gemiddelde consument, op het einde van de dag die extra calorieën niet hadden weggewerkt.

"Het ontbijt van de individuele consument kent een grote variatie," merkt onderzoeker Volker Schusdziarra op tegenover het webmagazine Healthday News. "Soms wordt het ontbijt helemaal overgeslagen, maar op andere ochtenden wordt een stevige maaltijd geconsumeerd, terwijl bij nog andere gelegenheden een klein ontbijt wordt genuttigd. Maar dat heeft geen impact op het verdere dagmenu. De studie toont aan dat mensen tijdens de lunch en het diner hetzelfde blijven nuttigen, ongeacht de omvang van het ontbijt."

De onderzoeker voegt er aan toe dat sommige proefpersonen de voormiddagsnack laten vallen wanneer ze een groot ontbijt hebben genomen, maar dat slaagt er volgens hem niet in om de extra opgeslagen calorieën te compenseren. Personen die de gewoonte hebben om het ontbijt over te slaan, doen er volgens de onderzoeker goed aan om dat gedrag niet te veranderen. Andere wetenschappers wijzen er nochtans op dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is, onder meer voor de opslag van energie en optimale breinfunctie.