New York krijgt Michelingids

Het zal Europeanen misschien een beetje vreemd overkomen, maar pas nu komt de eerste Michelin-gids over New York uit. Specialisten verwachten dat de restaurantgids echter vooral gebruikt zal worden door Europeanen en veel minder door de Amerikanen, die volgens hen over andere informatiebronnen beschikken.

Tim Ryan, directeur van het Culinary Institute of America, stelde dat Franse chefs met drie Michelin-sterren een aureool hebben dat te vergelijken valt met The Beatles of The Rolling Stones. "Maar voor Europeanen is Michelin de bijbel," voert hij aan. "Het wordt dan ook heel boeiend om uit te vinden hoe relevant de gids zal zijn voor Amerikanen, die zoveel alternatieven hebben om informatie te verzamelen."

Ryan merkte op dat de gids vooral interessant zal zijn voor Europeanen die op bezoek komen in New York. "Amerikanen geven de voorkeur aan democratischer bronnen, zoals de populaire Zagat-gidsen, waar restaurants beoordeeld worden door de meningen van de lezers en niet door experts," stipte hij aan.

In totaal zal de nieuwe gids 500 restaurants behandelen. Die werden gekozen uit een selectie van 1.200 eetgelegenheden. Ook 50 hotels worden in de gids opgenomen. De volgende jaren zouden ook gidsen over andere Amerikaanse steden op de markt gebracht worden.

De gids over New York komt op 1 november uit.