Speciaalzaak vindt geen opvolgers

In de voedingssector blijken de speciaalzaken het steeds moeilijker te hebben met de concurrentie van de supermarkten. Dat blijkt uit een onderzoek van het Nederlands Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Maar ook blijkt de jongere generatie niet happig te zijn om de ouderlijke onderneming verder te zetten.

In Nederland heeft de helft van de slagers de voorbije tien jaar zijn deuren gesloten. Bovendien zou het marktaandeel van de speciaalzaken van 25 procent teruggezakt zijn naar 17 procent. Daarbij wordt in eerste instantie gewezen op de concurrentie van de supermarkten, maar ook blijkt de jongere generatie volgens de onderzoekers echt geen zin meer te hebben om de ouderlijke zaak over te nemen.

De Nederlandse jeugd vertoont volgens de onderzoekers geen animo om het vak verder te zetten. Jongeren hebben volgens een aantal betrokkenen liever een kantoorbaan. "Ondernemers die met hun speciaalzaak willen overleven, moeten zich vooral richten op differentiatie, specialisatie en innovatie," stippen de onderzoekers nog aan.